BLOG AROMAS E BOLETOS

Receita económica, rápida de fazer e deliciosa. É ideal para servir como entrada, mas pode ser perfeitamente uma refeição rápida, quando acompanhada arroz, verduras ou batata frita (que de vez em quando não fazem mal). Como fazer: Ingredientes: Cogumelos frescos (Portobello, Marrom ou Shiitake). Alheira de caça Azeite e sal  q.b. Pimenta de moinho Orégãos secos Vinho do porto Espinafres salteados Queijo mozarella ralado Preparação: Retire os pezinhos dos cogumelos e lave-os bem em água corrente. Seque-os com papel de cozinha até ficarem bem sequinhos. De seguida Pré aqueça o forno a 190º e vá retirando a pele da alheira até ficar somente a massa. Numa frigideira bem quente, frite a massa da alheira (sem gordura), pode também juntar um pouco de toucinho fumado cortado em cubos. Reserve e deixe arrefecer um pouco. Num pirex com um fio de azeite, coloque os cogumelos com o chapéu para cima temperados com s...

04 de Novembro Curso avançado de produção de cogumelos em troncos   Programa e Objectivos - Valor da inscrição no Curso 70 € / Formando - Grupos de pelo menos duas inscrições 10% desconto   - Limite máximo de Formandos 16                                         - Oferta de embalagem de 50 unidades de cavilhas. As inscrições só serão consideradas mediante pagamento Para mais informações contacte: formacao@boletosdeorum.pt Tel: 244 025 090 As desistências só são aceites e devolvido o valor da inscrição com cinco dias úteis de antecedência da data da formação. Haverá lugar à restituição de 50% do valor da inscrição se a desistência não cumprir com o estipulado no número anterior ou a possibilidade de transição do valor pago para outro curso.    A Aromas e Boletos reserva-se ao direito de adiar a formação por falt...

Receita vegetariana Salada com cogumelos shiitakes frescos Para a salada: 200 gramas de cogumelos shiitake frescos; 1 copo de macarrão cozido; 1 copo de palmito cortado em pedaços; 1 copo de tomate cherry cortados a meio; 1 copo de fatias finas de manga; ½ copo de milho em conserva; ½ copo de pimentão vermelho; Batata frita tipo palha a gosto; Um molho generoso de agrião fresco só folhas; Alface cortada em Juliana; Para o molho: 6 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de vinagre; 3 colheres de sopa de molho de Shoyo; 1 pitadata de pimenta; 1 colher de café de mostarda em pó; 1 colher de café de chilli em pó Como fazer: Grelhe os cogumelos shiitakes de modo a ficarem bem douradinhos. Misture os ingredientes da salada com os cogumelos, excepto a alface. Misture num recipiente à parte todos os ingredientes do molho adicionando sal a gosto. Disponha a alface numa travessa de servir e ao centro coloque a salada já temperada. Sirva como entrada ou como acompanhamento de refei...

Veggymush A nossa proposta vegetariana de hoje. Pizza com Tofu e cogumelos Aromas e Boletos, bom apetite! Massa: 1 copo de farinha integral de trigo; 1 copo de farinha de trigo branca; 2 colheres de fermento biológico; 2 colheres de sopa de farelo de trigo; 2 colheres de farinha de linhaça; 1 copo de água morna; ½ copo de óleo de coco; Para o recheio: 200 gramas de cogumelos Pleurotus frescos; 2 copos de tufu amassado; 3 colheres de sopa cheias de salsa fresca picada; 3 colheres de sopa de cebolinho; 1 uma colher de sobremesa de pimenta-do-reino verde, amassada com um grafo; 5 tomates médios cortados em rodelas finas; 1 concha de molho de tomate; 6 destes de alho esmagados com o punho; Sal, orégãos e azeite a gosto. Como fazer: Numa tijela misture uma colher de sopa de farinha de trigo com fermento biológico e um pouco de água morna, de forma a formar uma espécie de papa. Tape e deixe repousar numa zona protegida de correntes frias durante cerca de 30 minutos. De seguida adic...

09 e 10 de Setembro no mercado Sant'Ana em Leiria Showcooking com degustação de cogumelos , Sábado e Domingo no mercado Sant'Ana em Leiria. Visite-nos e venha degustar os mais frescos e saborosos cogumelos . Traga também os seus filhos à nossa oficina de "Micólogos de palmo e meio" onde podem ser biólogos por um dia. No final e depois de o fazerem, levam para casa o saco produtor  de cogumelos. Até Lá! e ainda,

Risoto Aromas e Boletos de cogumelos com Algas    Dificuldade: Fácil  Tempo de preparação: 20 a 25 minutos Risoto que significa literalmente arrozinho , é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. O risoto data do Século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos que trouxeram o grão usado para a preparação do risoto . Ingredientes: Arroz, cogumelos Lentinula edodes (shiitake), algas, cebola , cenoura e curgete desidratados.  Modo de Preparação: Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte com o arroz e deixe cozinhar um pouco, tempere a gosto. De seguida acrescente cerca de 100 ml de vinho branco e deixe-o evaporar. Acrescente pouco a pouco a água quente (um pouco mais do dobro do arroz) mexendo sempre durante cerca de 20 a 25 minutos. O risoto deve ficar "meloso" mas al dente. Quando estiver cozinhado retire-o do lume e junte-lhe cerca de 25 g de manteiga. Pode...

Aqui fica mais uma deliciosa receita para um almoço nutritivo e fresco para o verão          Grau de dificuldade: Fácil;                   Tempo de Preparação : 25 minutos; Ingredientes:  200 g de cogumelos Pleurotus eryngii frescos Aromas e Boletos; 1 ramo de alecrim fresco  Azeite q.b.  2 dentes de alho esmagados Sal q.b.  3 Pimentas moída q.b.  umas gotas de limão  Preparação:  Esmague com o punho os dentes de alho; Retire as folhas ao alecrim, lave e reserve;  Depois de limpar com um guardanapo cuidadosamente os cogumelos, c orte-os  em tiras finas e  leve uma frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho e deixe alourar;  Junte os cogumelos deixando-os saltear;  Tempere com o alecrim em folhas, sal e as 3 pimentas e deixe cozinhar em lume brando até os cogumelos esta...